Dificuldade: ooo
Custo: ooo
Esta tarte de maçã é fácil de confeccionar, embora seja um pouco trabalhosa pois envolve fazer a massa. No entanto eu prefiro fazer sempre a massa das tartes, pois as massas de compra não compensam o preço e torna-se mais impessoal utilizá-las.
O facto de caramelizarmos a maçã desta tarte dá um valor acrescentado à receita, pois normalmente nas tartes de maçã cortamos a maçã em rodelas fininhas, dispomos por cima da massa e já está. No entanto esta receita fica com um sabor especial e diferente de todas as outras tartes de maçã.
Ingredientes para a Massa (para 8 a 10 pessoas):
175 gr de farinha
85 gr de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 gema
2 colheres de sopa de água
Ingredientes para o Recheio:
6 maçãs
85 g de margarina Vaqueiro
100 g de açúcar
Folhas de hortelã para decorar e gelado de baunilha para acompanhar
Misturar a farinha com a margarina e o açúcar até obter um preparado semelhante ao miolo de pão esfarelado. Adicionar a gema e a água e trabalhar com as mãos até obter uma massa homogénea. Fazer uma bola com a massa, envolver em película aderente e colocar no congelador durante 30 minutos.
Ligar o forno e regule-o para os 220 °C.
Descascar as maçãs, cortar em quartos e retirar os caroços. Derreter a margarina numa frigideira e adicionar o açúcar. Cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver. Aumentar um pouco o calor e cozinhar durante 10 minutos ou até o açúcar ficar com uma cor dourada. Adicionar as maçãs e cozinhar mais 10 a 15 minutos, tendo o cuidado de não acelerar este processo.
Quando as maçãs estiverem quase prontas, retirar a massa do congelador e dividir em duas porções. Estender a massa com o rolo em duas placas circulares. Forrar uma forma de tarte com uma delas, por cima dispor as maçãs e tapar com a restante massa, fazendo aderir bem os bordos.
Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.
Retirar do forno e esperar cerca de 5 minutos antes de desenformar.
Descascar as maçãs, cortar em quartos e retirar os caroços. Derreter a margarina numa frigideira e adicionar o açúcar. Cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver. Aumentar um pouco o calor e cozinhar durante 10 minutos ou até o açúcar ficar com uma cor dourada. Adicionar as maçãs e cozinhar mais 10 a 15 minutos, tendo o cuidado de não acelerar este processo.
Quando as maçãs estiverem quase prontas, retirar a massa do congelador e dividir em duas porções. Estender a massa com o rolo em duas placas circulares. Forrar uma forma de tarte com uma delas, por cima dispor as maçãs e tapar com a restante massa, fazendo aderir bem os bordos.
Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.
Retirar do forno e esperar cerca de 5 minutos antes de desenformar.
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