Panquecas americanas

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Há muitos anos que sou fã de panquecas. Seguia uma receita da qual resultavam panquecas razoáveis e as pessoas cá por casa ficavam satisfeitas. Um dia resolvi experimentar uma receita de panquecas americanas, as quais nos habituámos a ver nos filmes americanos, em forma de Torre de Pizza, com o famoso molho maple syrup a escorrer pela doce torre, deixando-nos sempre água na boca tal imagem. A única coisa que esta receita americana tem da minha é uma boa quantidade de fermento em pó. Resultado: estas panquecas ficam mais altas e muito mais fofas! Aconselho a experimentarem!
Duas dicas:
1 - Só após a frigideira estar bem quente é que as panquecas começam a saís perfeitas;
2 - Só é necessário colocar alguma gordura na frigideira antes da primeira panqueca ser frita, de seguida não necessitam de mais gordura, ficando só o calor da frigideira.

Ingredientes (4 pessoas):

2 chávenas de farinha peneirada
2 colheres e meia de chá de fermento
3 colheres de sopa de açucar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes
1 e 1/2 a 1 3/4 chávenas de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida


Sift together flour, baking powder, sugar, and salt. In a separate bowl, whisk together the eggs and 1 1/2 cups of milk; add to flour mixture, stirring only until smooth. Blend in melted butter. If the batter seems too thick to pour, add a little more milk. Cook on a hot, greased griddle, using about 1/4 cup of batter for each pancake. Cook until bubbly, a little dry around the edges, and lightly browned on the bottom; turn and brown the other side.

Brás de legumes - vídeo do chef João Avilez

Aqui fica uma excelente receita do chef João Avilez, brás de legumes. Uma alternativa ao bacalhau à braz, mas com legumes.

Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette
400 g de batata palha
1 cebola
100 g de folha de espinafres
1/2 pimento vermelho
8 ovos
3cl de azeite
sal q.b
pimenta q.b

Preparação:
1º Corte o alho francês, apenas a parte branca, em rodelas, as cebolas em meias luas e pique o alho. Coloque o alho a refogar até ganhar cor e depois junte a cebola e o alho francês. Tempere com sal e pimenta.

2º Rale a courgette e corte o pimento em cubos e adicione ao refogado, juntamente com os espinafres. Envolva bem os legumes e junte o alecrim e os orégãos. Deixe em lume brando mais 5 minutos.

3º Adicione a batata palha e os ovos, misture tudo muito bem, deixe apurar 1 minuto e sirva.