Tarte pastel de nata

500 gr. massa folhada
250 gr. Leite
250 gr. Natas
100 gr. Açúcar
50 gr. Farinha
5 Gemas
1 Casca de 1 Limão
1 Pau de Canela


Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela.
Misture uns segundos na vel. 4.
Coloque a borboleta nas lâminas.
Adicione o pau de canela, e a casca de limão e programe 18 min., temp. 90º, vel. 2.
Entretanto estenda a massa folhada e forrre com ela a forma de tarte.
Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio na forma sem chegar aos bordos.

Tarte de maçã caramelizada

Tempo: ooo
Dificuldade: ooo
Custo: ooo

Esta tarte de maçã é fácil de confeccionar, embora seja um pouco trabalhosa pois envolve fazer a massa. No entanto eu prefiro fazer sempre a massa das tartes, pois as massas de compra não compensam o preço e torna-se mais impessoal utilizá-las.
O facto de caramelizarmos a maçã desta tarte dá um valor acrescentado à receita, pois normalmente nas tartes de maçã cortamos a maçã em rodelas fininhas, dispomos por cima da massa e já está. No entanto esta receita fica com um sabor especial e diferente de todas as outras tartes de maçã.

Ingredientes para a Massa (para 8 a 10 pessoas):

175 gr de farinha
85 gr de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 gema
2 colheres de sopa de água

Ingredientes para o Recheio:

6 maçãs
85 g de margarina Vaqueiro
100 g de açúcar
Folhas de hortelã para decorar e gelado de baunilha para acompanhar


Misturar a farinha com a margarina e o açúcar até obter um preparado semelhante ao miolo de pão esfarelado. Adicionar a gema e a água e trabalhar com as mãos até obter uma massa homogénea. Fazer uma bola com a massa, envolver em película aderente e colocar no congelador durante 30 minutos.

Ligar o forno e regule-o para os 220 °C.
Descascar as maçãs, cortar em quartos e retirar os caroços. Derreter a margarina numa frigideira e adicionar o açúcar. Cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver. Aumentar um pouco o calor e cozinhar durante 10 minutos ou até o açúcar ficar com uma cor dourada. Adicionar as maçãs e cozinhar mais 10 a 15 minutos, tendo o cuidado de não acelerar este processo.
Quando as maçãs estiverem quase prontas, retirar a massa do congelador e dividir em duas porções. Estender a massa com o rolo em duas placas circulares. Forrar uma forma de tarte com uma delas, por cima dispor as maçãs e tapar com a restante massa, fazendo aderir bem os bordos.
Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.
Retirar do forno e esperar cerca de 5 minutos antes de desenformar.

Tarte de natas

Tempo: ooo
Dificuldade: ooo
Custo: ooo

A Tarte de Natas tem o ingrediente que eu considero delicioso para todas as sobremesas: leite condensado! Para além de se poder colocar numa forma grande, também pode ser colocada em taças de sobremesa intercalado com bolacha Maria.
Uma dica: as natas devem estar bem frias para, quando se bateram, ficarem fofas.

Ingredientes (6 a 8 pessoas)

4 dl de natas
6 folhas de gelatina branca
1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de sumo de limão
100 gr de bolacha torrada/Maria

Batem-se muito bem as natas até ficarem bem espessas. Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria. Bate-se o conteúdo da lata de leite condensado. Escorre-se a gelatina, junta-se-lhe o sumo de limão e derrete-se durante 20 segundos no microondas.  Junta-se a gelatina derretida ao leite condensado, misturando muito bem. Adicionam-se as natas batidas à mistura anterior, envolvendo-se suavemente.

Cobre-se o fundo de um tabuleiro de pirex com metade das bolachas, raladas, deita-se o creme e espalham-se por cima as restantes bolachas, igualmente raladas. Levar ao frigorífico para solidificar.

Tarte de amêndoa

Ingredientes para a massa:

1 ovo grande
150 gr. de farinha
100 gr de açúcar
60 gr de manteiga

Ingredientes para o recheio:

100 gr. de manteiga
100 gr de açúcar
100 gr de amêndoa (ou mais)
7 colheres de leite


Junta-se a manteiga derretida ao açúcar e bate-se. Junta-se o ovo e a farinha ao preparado anterior acrescentando uma pitada de fermento. "Forra-se" o fundo da forma com esta "massa" e coloca-se no forno a 170ºC. O tempo de cozedura é o tempo da elaboração do recheio da tarte.
Colocamos todos os ingredientes do recheio numa frigideira em lume brando. Quando já só tiver um pouco de molho, espalhamos por cima da base e pomos no forno durante 10 minutos.