Bolo de Queijo Fresco, Côco e Limão

Ingredientes

6 Queijinhos Frescos dos Lacticínios do Paiva, usei queijo fresco light [cada queijo pesa à volta de 62,5 gr., dá um total de 375 gr. de queijo fresco]
1 Limão
3 Ovos
120 gr. de Açúcar
70 gr. de Margarina Líquida
100 gr. de Côco Ralado
180 gr. de Farinha de Trigo
1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Modo de Preparação:

No copo da Bimby colocam-se os queijinhos frescos.
Trituram-se com uns toques de turbo.
Transferem-se para outro recipiente e por cima coloca-se raspa de um limão.

No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adiciona-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se a margarina, o queijo fresco e o côco ralado mistura-se 15 seg., vel. 3.
Adiciona-se então a farinha e o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.

Unta-se a cuba da máquina de fazer pão com margarina e polvilha-se com farinha.

Deita-se a massa na cuba e escolhe-se o programa COZER, que demora 1 hora.

No final desenforma-se e serve-se.
É um bolo de consistência densa e bastante aromático.

Bolo Mármore

Ingredientes:

• 300gr de manteiga
• 280 gr de açúcar
• sementes de 1 vagem de baunilha
• 1 pitada de sal refinado
• 5 ovos
• 370 gr de farinha
• 15 gr de fermento para bolos
• 70 gr de leite de soja
• 150gr de chocolate de culinária (50gr de chocolate de leite e 100gr de chocolate 70% cacau).

Modo de preparação:

1. Coloque no copo a manteiga e programe 1min/vel5.
2. Junte o açúcar, as sementes da vagem de baunilha, o sal e misture 45seg/vel5.
3. Programe 2min/vel5 e vá adicionando os ovos pelo bocal do copo, um a um, deixando que o ovo se envolva bem na mistura antes de adicionar o próprio.
4. Junte a farinha, o fermento, 40gr de leite e misture 20seg/vel5. Com o auxílio da espátula, deite metade do preparado numa forma de buraco com cerca de 22-24cm.
5. Aqueça a massa restante até os 60ºC. Coloque o chocolate partido em pedaços pequenos e aguarde uns minutos para o chocolate ter tempo de amaciar. Programe 25seg/vel5 para envolver o chocolate.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC
7. Deite a massa de chocolate por cima da outra. Para obter o efeito mármore tradicional, misture com uma colher de sopa em movimentos espirais.
8. Leve ao forno durante cerca de 50min.

Tarte de maracujá

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha torrada
• 95gr de manteiga amolecida
• 250gr de água
• 1 saqueta de gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 9-11 maracujás roxos

Modo de preparação:

1. Coloca-se o pacote de bolacha dentro do copo e dá-se 3 toques de turbo. De seguida programe 15seg/vel10.
2. Adicione a manteiga cortada em pedaços e programe 1min/50ºC/vel1. de seguida programe 30seg/50ºC/vel4 para envolver bem a bolacha com a manteiga.
3. Barre uma tarteira de fundo amovível com o preparado de bolacha e reserve no frigorífico. Passe o copo por água para remover os restos de bolacha.
4. Coloque 250gr de água no copo e aqueça até os 100ºC. Depois junte o pacote de gelatina de ananás e programe 15seg/vel4.
5. Adicione o leite condensado e o conteúdo dos maracujás e programe 10seg/vel4/colher inversa.
6. Coloque o preparado em cima do preparado de bolacha anterior e leve ao frigorífico.

Notas
Esta sobremesa deve de ser feita 3-4 horas pelo menos antes de querer servir.

Queques de Manteiga com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos
200 gramas de manteiga amolecida
200 gramas de açúcar
200 grams de farinha
1 colher de chá de fermento
pepitas de chocolate ou raspa e sumo de limão ou chocolate em pó ou outro ingrediente

Coloque a borboleta no copo e deite os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e programe 3 minutos, vel. 3, temp 37ºC.
Junte a farinha e o fermento e envolva 10 segundos, vel. 3
Deite a mistura, colocando por cima umas pepitas de chocolate, em formas de queques, colocando dentro de cada cavidade umas forminhas de papel.
LEve ao forno a 170ºC durante 20 minutos.

Requeijão

Ingredientes:
8 colheres de sopa de sumo de limão;
2 l de leite do dia gordo (usei Vigor meio gordo)
Sal grosso.

Modo de preparação:
Colocam-se os 2 l de leite e o sal no copo com a borboleta e programa-se 15 min./temp. 90º/vel. 2 para o leite ferver (o tempo pode variar consoante a temperatura do leite; se for necessário programar mais tempo).Quando o leite atingir os 90º deitam-se as 8 colheres de sumo de limão uma a uma pelo bucal da tampa e programa-se 3 min./temp. 90º/vel. 1/rotação inv. (sem retirar a borboleta).No final do tempo deita-se para um coador fino para separar o queijo do soro e deixa-se escorrer muito bem. Dá aproximadamente 3 queijos. Pode guardar-se no frigorífico durante cerca de 3 dias.

Tarte queijada de Sintra

Ingredientes

Para o recheio: 

6 queijos frescos
60 g de farinha
6 gemas
2 colheres de chá de canela
300 de açúcar amarelo

Para a massa: 

15ml de azeite
40ml de água
200 g de farinha

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Acessórios
Borboleta

Preparação
Prepare a massa, todos os ingredientes 16s vel 6. Estique a massa com um rolo e forre com ela uma forma de fundo amovivel.

Entretando aqueça o forno a 180º e coloque na panela todos os ingredientes do recheio e com a borboleta misture bem 1m vel 3 1/2. Coloque na forma e leve ao forno 45m. coloque um palito para confirmar se está cozida! Desenforme fria.

Tarte de limão

Ingredientes para o recheio:3 iogurtes simples
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina branca
2 limas ou limões (raspa e sumo)

Ingredientes para a massa:200 gr de manteiga
250 gr de bolacha Maria


Modo de Preparação:
Recheio:
- Derreta a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente.
- Coloque no copo os iogurtes, o leite condensado, raspa e sumo das limas ou limões, previamente pulverizados na Bimby e programe 2 min., Vel.3.
- Sem desligar a máquina na Vel.3 junte a gelatina até ficar envolvida.
- Reserve.

Massa:
- Triture a bolacha programando 15 seg., Vel.9.
- Junte a manteiga e programe 15 seg., Vel. 6.
- Forre a tarteira de preferência de fundo falso.
- Leve ao forno a 180º durante 20 min.
- Deixe arrefecer e deite o creme.
- Leve ao frigorífico a gelar. Enfeite com rodelas de limão (eu coloquei rodelas de lima)