Taco lettuce wraps

Ingredients
1 1/2 tsp olive oil
1/3 cup onion
1/3 cup red bell pepper
1 lb lean ground beef or turkey
1 tsp kosher salt
1/2 tsp pepper
1/2 tsp cumin
1/2 tsp chili powder (omit if you don't like too spicy)
1/4 tsp garlic powder
1/3 cup salsa
romain lettuce head

Optional toppings:
Pico de gallo
Avocado
Olives
Sour cream
Cheese

Instructions
In a large frying brown, saute the onion and bell peppers in the oil over medium heat. Once onions are translucent, add hamburger and brown. Remove any grease and then mix in salt, pepper, cumin, chili powder, garlic powder and salsa. Let simmer for a couple minutes and then serve the taco meat inside the lettuce.
Top with your favorite toppings!

Rosas de maçã e canela

Ingredientes

250 gr de leite morno
20 gr de óleo
1 ovo
500 g de farinha
1 saqueta de fermento de padeiro (cerca de 5 gr)
80 gr. de açúcar
1 pitada de sal

Recheio:
100 g de manteiga
150 gr. de açúcar
2 maçã, s sem sementes
1 colher de sopa bem cheia de canela
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação da receita

Se não tiver açúcar em pó preparado, comece por pulverizar o açúcar e reserve. Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 2 min./Vel.Espiga. Retirar e aguardar que dobre de volume. Vá entretanto preparando o recheio... Deite todos os ingredientes no copo e marque 15seg/Vel.4. E de seguida marque 3min/37º/Vel.1.Logo que a massa dobre o volume divida-a em 4 partes e estenda numa superficie enfarinhada, mais ou menos de forma rectangular. Espalhe sobre a massa o recheio e enrole como se fosse uma torta. Depois corte com a ajuda duma tesoura corte em fatias, coloque-as sobre papel vegetal e leve ao forno pre-aquecido a 180º cerca de 15min.
Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó e... Bom Apetite!

http://www.receitasbimby.com/bolos/queijadas-de-leite/

Tarte de maracujá

http://www.receitasbimby.com/doces-e-sobremesas/tortas-e-tartes/tarte-maracuja/

Biscoitos Caseiros Amanteigados com Sementes de Papoila

Ingredientes:

125 gr. Margarina
60 gr. Açúcar
30 gr. Óleo de Girassol
2 colheres [de sopa] Sementes de Papoila
250 gr. Farinha, usei Farinha especial para bolos, com fermento
1/2 colher [de chá] Bicarbonato de Sódio

Preparação:

No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes.
Programa-se 30 seg., vel. 6, depois mais 2 min., vel. espiga.
Coloca-se a massa no saco de pasteleiro e faz-se a forma que se quiser num tabuleiro forrado com um tapete de silicone.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto, cerca de 7-10 minutos é o tempo suficiente.

Crumble de maçã

Ingredientes: 
6 maçãs
60g de açúcar
2 colheres de sopa de sultanas
vinho do Porto ou da Madeira
canela em pó
150g de farinha
100g de açúcar amarelo
100g de manteiga. 

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 225 °C. 
Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. 
Ponha-a num recipiente que possa ir ao micro-ondas e ao forno e junte o açúcar e as sultanas. 
Borrife com Vinho do Porto ou da Madeira e polvilhe com canela, a gosto. 
Tape e leve ao micro-ondas entre 6 a 8 minutos, consoante a qualidade das maçãs (não se esqueça de mexer a meio do tempo). 
Enquanto as maçãs estão no micro-ondas, misture a farinha com o açúcar (se gostar perfume também com uma pitada de canela). 
Junte a manteiga cortada em pedaços e, com a ponta dos dedos, misture-a com a farinha até obter uma areia grossa. 
Espalhe esta massa sobre as maçãs e leve ao forno até dourar a crosta. 
Sirva morna ou fria e se quiser pode acompanhar com iogurte natural ou natas batidas, com ou sem açúcar. 
Sugestão: Pode usar fruta em calda cortada em pedaços e, sendo assim, não precisa de a cozinhar primeiro, mas escorra-a bem. Experimente também substituir o vinho do Porto por Moscatel, rum.....enfim o seu gosto é que manda.

Fusilli com Molho de Camarão e Delicias do Mar

Ingredientes:

Miolo de Camarão a gosto ( deite a quantidade que desejar)
8 barras de Delicias do Mar
1 cebola
50g de Azeite
80g de Polpa de Tomate
200g de Natas
Sal qb
Noz Moscada
Pimentão Doce
1 folha de Louro
1 colher de sopa de Whisky
1 colher de chá de sopa de Marisco
180g de Fusilli Tricolor ou outra


Modo de Preparação:

Coloque a cebola no copo e triture 5 segundos na velocidade 5, adicione o azeite e refogue 5 minutos, temperatura 100º velocidade colher. Acrescente a polpa de tomate,as natas e 40g de água e programe mais 5 minutos, temperatura 90º velocidade 1. Findo o tempo triture durante alguns segundos na velocidade 9 se não desejar encontrar cebola. Junte o camarão, os temperos, o whisky e a sopa de Marisco e seleccione 12 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.
Entretanto coza os Fusillis em água fervente com sal, durante o tempo indicado na embalagem.
Quando o tempo na bimby terminar, rectifique o tempero e junte as delicias do mar previamente cortadas em 4 durante 10 minutos.
Misture este molho à massa previamente cozida e escorrida e sirva.

Bolo de Noz e Canela

Ingredientes:

5 ovos
250gr de açúcar
3 colheres de sopa de leite
250gr de farinha
100gr de miolo de noz
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento


Modo de Preparação:

Triture as nozes com uns toques no turbo e reserve. Coloque no copo a farinha e o fermento e programe 30 segundos na vel.3. Retire e reserve.
Deite o açúcar no copo e pulverize 25 seg. na vel. 5-7-9.
Coloque a borboleta sobre as lâminas, junte os ovos e bata 6 minutos na vel.4.
Retire a borboleta, adicione o leite, a canela e as nozes moídas e misture 20 segundos na vel. 4.
Junte a farinha e o fermento reservados e envolva 7 segundos na vel.4.
Coloque a massa numa forma previamente pulverizada com spray espiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 min.

Bolo de coco e mel

Ingredientes:
8 ovos
400 g de açúcar
200 g de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de mel
200 g de coco ralado
1 saqueta (2 g) de Nescafé ou de café solúvel


Modo de preparação:
1. Separar as gemas das claras.

2. Bater as claras em castelo. Juntar aos poucos metade do açúcar e continuar a bater.

3. Bater muito bem as gemas com o restante açúcar, o café e a manteiga.

4. Adicionar o mel e o coco.

5. Acrescentar as claras batidas em castelo.

6. Deitar o preparado numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal.

7. Levar ao forno.

8. Desenformar só depois de frio. Decorar com fios de ovos.

Bolo de mel

Ingredientes:
2 ovos
100g de mel
400g de leite
250g de açúcar
300g de farinha
80g de manteiga
2 c. sopa canela
2 c. chá fermento em pó (usei da royal)

Modo de Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e programe 5m., temp.37º, vel 3.
Junte a farinha e o fermento em pó e programe 15 seg vel 3.
Deite numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Quadrados de canela

Ingredientes:
7 ovos
200g de açúcar
150gs de farinha
2 colheres de sopa de canela em pó
Açúcar e canela q.b. para envolver o bolo

Modo de Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Untar um tabuleiro quadrado ou rectangular com margarina e polvilhar com farinha. Reservar. Colocar a borboleta na lâmina e pôr no copo os ovos e o açúcar. Programar 10 min., temp. 37, vel. 4. Ao fim desse tempo, juntar a farinha e a canela e envolver 10 seg. na vel. 3.
Colocar a massa no tabuleiro preparado e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Preparar um prato ou taça com açúcar e canela para envolver os pedaços de bolo.
Verificar a cozedura e retirar do forno.
Ainda quente, cortar o bolo em quadrados pequenos e passá-los pelo preparado de açúcar e canela.

Bolo de limão

Tempo: 30 minuto(s)
Quantidade: 12 pessoa(s)
Dificuldade: facil

Ingredientes:
2 Ovos
1 pitada de Flôr de Sal
1 Iogurte Grego Natural
1 medida [do iogurte] de Óleo de Girassol
2 medidas [do iogurte] de Açúcar
4 medidas [do iogurte] de Farinha
1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
Raspa e Sumo de um Limão

Modo de Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca do limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação, mais 30 seg., vel. 5-7-10.
Coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adicionam-se os ovos e uma pitada de flôr de sal, para intensificar os sabores.
Programa-se 2 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 2 min., vel. 4 [sem temperatura].

Junta-se o óleo, o iogurte, o sumo de um limão, a farinha e o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.
No meu caso demorou cerca de 20 minutos a cozinhar.

 

Queijo Ricotta

Ingredientes

50grs de vinagre de vinho branco
1.5lt de leite gordo
1 pacote natas light
Sal q.b.

Preparação
Pese o vinagre e reserve
Coloque a borboleta, o leite, as natas e o sal, 15 Min/Tem. 90º/ Vel 2
De seguida programe 1 Min/Vel 1 e deite o vinagre pelo bocal da tampa
Deixe descansar 15 Min. ( não mais )
Forre o cesto com uma fralda de tecido e deite o conteúdo lentamente.
Deixe escorrer.
Quando arrefecer coloque o queijo num prato e leve ao frigorífico.

Canelones de Ricotta e Espinafres

Ingredientes

Para o Recheio:
- 1/2 cebola
- 1 dente de de alho
- 1 fio de azeite
- 200 g de espinafres frescos (só folhas)
- 2 pés de coentros
- 250 g de queijo ricota
- 50g de queijo parmesão ralado no momento
- sal q.b.

Para o molho de tomate:
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- 800g de tomate congelado
- 25g de polpa de tomate
- 90g de vinho branco (de qualidade)
- 2 colh de sobremesa de açúcar
- 1 colh de sobremesa de sal
- 2 colh de sopa de oregãos secos

Para o bechamel:
- 600g de leite
- 55g de farinha
- 40g de manteiga
- sal e pimenta q.b.

Para montar os canelones:
- 10 canelones
- 6 cogumelos paris (médios)
- 50 g de queijo parmesão
- 50 g de queijo mozzarela

Preparação
Começando pela preparação do molho de tomate, coloque a cebola, o alho e o fio de azeite no copo da Bimby e programe 5 segundos, velocidade 5.

Com uma espátula baixar o contéudo e programar 5', valocidade 1, varoma. 

Entretanto pele o tomate por baixo de água corrente. 

Findo o tempo junte no copo o tomate inteiro e a polpa e programe mais 5', velocidade 1, varoma.

Adiantando o recheio, coloque uma frigideira anti aderente ao lume (já que a Bimby está a ser utilizada) e coloque a cebola e o dente de alho a alourar com um fio de azeite. 

Quando a cebola estiver translúcida, juntar os espinafres bem lavados e escorridos e deixe reduzir (mais ou menos 5 minutos em lume brando). 

Tempere de sal e junte os coentros picados. 

Não deixe demasiado tempo ao lume para manter alguma textura e sabor.

Entretanto o tempo já deve ter finalizado no molho de tomate e pique ligeiramente o tomate (5 segundos velocidade 5). 

Adicione o vinho branco, o sal e o açúcar e programe 25', velocidade 1, varoma, sem o copinho da tampa. Para evitar salpicos coloque o cesto por cima.

Continuando o recheio, retire os espinafres da frigideira e pressione num passador de rede para escoar todo o líquido. 

Numa tábua corte ligeiramente e junte ao queijo ricotta. 

Envolva bem e adicione sal a gosto e o queijo parmesão.

Na mesma frigideira onde salteou os espinafres, junte os cogumelos laminados, limpos e secos. Deixe saltear durante uns minutos (5').

Coloque o recheio de ricotta e espinafres num saco de pasteleiro e recheie os canelones (dá para 10 canelones). Se não tiver saco de pasteleiro, utilize uma colher de chá.
Disponha os canelones num pirex de levar ao forno e cubra com os cogumelos laminados. Quando terminar o molho de tomate junte os oregãos e rectifique temperos. Coloque por cima dos canelones e cogumelos.

Entretanto passe o copo por água e coloque os ingredientes do bechamel todos de uma vez. Programe 8', 90º, velocidade4.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Verta o bechamel por cima do molho de tomate e coloque os queijos ralados por cima. Leve ao forno por 10' a 200º, mais 8' a 240º.