Bolo de coco e mel

Ingredientes:
8 ovos
400 g de açúcar
200 g de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de mel
200 g de coco ralado
1 saqueta (2 g) de Nescafé ou de café solúvel


Modo de preparação:
1. Separar as gemas das claras.

2. Bater as claras em castelo. Juntar aos poucos metade do açúcar e continuar a bater.

3. Bater muito bem as gemas com o restante açúcar, o café e a manteiga.

4. Adicionar o mel e o coco.

5. Acrescentar as claras batidas em castelo.

6. Deitar o preparado numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal.

7. Levar ao forno.

8. Desenformar só depois de frio. Decorar com fios de ovos.

Bolo de mel

Ingredientes:
2 ovos
100g de mel
400g de leite
250g de açúcar
300g de farinha
80g de manteiga
2 c. sopa canela
2 c. chá fermento em pó (usei da royal)

Modo de Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e programe 5m., temp.37º, vel 3.
Junte a farinha e o fermento em pó e programe 15 seg vel 3.
Deite numa forma com buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Quadrados de canela

Ingredientes:
7 ovos
200g de açúcar
150gs de farinha
2 colheres de sopa de canela em pó
Açúcar e canela q.b. para envolver o bolo

Modo de Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC.
Untar um tabuleiro quadrado ou rectangular com margarina e polvilhar com farinha. Reservar. Colocar a borboleta na lâmina e pôr no copo os ovos e o açúcar. Programar 10 min., temp. 37, vel. 4. Ao fim desse tempo, juntar a farinha e a canela e envolver 10 seg. na vel. 3.
Colocar a massa no tabuleiro preparado e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Preparar um prato ou taça com açúcar e canela para envolver os pedaços de bolo.
Verificar a cozedura e retirar do forno.
Ainda quente, cortar o bolo em quadrados pequenos e passá-los pelo preparado de açúcar e canela.

Bolo de limão

Tempo: 30 minuto(s)
Quantidade: 12 pessoa(s)
Dificuldade: facil

Ingredientes:
2 Ovos
1 pitada de Flôr de Sal
1 Iogurte Grego Natural
1 medida [do iogurte] de Óleo de Girassol
2 medidas [do iogurte] de Açúcar
4 medidas [do iogurte] de Farinha
1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
Raspa e Sumo de um Limão

Modo de Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca do limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Junta-se o açúcar e repete-se a operação, mais 30 seg., vel. 5-7-10.
Coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adicionam-se os ovos e uma pitada de flôr de sal, para intensificar os sabores.
Programa-se 2 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 2 min., vel. 4 [sem temperatura].

Junta-se o óleo, o iogurte, o sumo de um limão, a farinha e o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.
No meu caso demorou cerca de 20 minutos a cozinhar.

 

Queijo Ricotta

Ingredientes

50grs de vinagre de vinho branco
1.5lt de leite gordo
1 pacote natas light
Sal q.b.

Preparação
Pese o vinagre e reserve
Coloque a borboleta, o leite, as natas e o sal, 15 Min/Tem. 90º/ Vel 2
De seguida programe 1 Min/Vel 1 e deite o vinagre pelo bocal da tampa
Deixe descansar 15 Min. ( não mais )
Forre o cesto com uma fralda de tecido e deite o conteúdo lentamente.
Deixe escorrer.
Quando arrefecer coloque o queijo num prato e leve ao frigorífico.

Canelones de Ricotta e Espinafres

Ingredientes

Para o Recheio:
- 1/2 cebola
- 1 dente de de alho
- 1 fio de azeite
- 200 g de espinafres frescos (só folhas)
- 2 pés de coentros
- 250 g de queijo ricota
- 50g de queijo parmesão ralado no momento
- sal q.b.

Para o molho de tomate:
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- 800g de tomate congelado
- 25g de polpa de tomate
- 90g de vinho branco (de qualidade)
- 2 colh de sobremesa de açúcar
- 1 colh de sobremesa de sal
- 2 colh de sopa de oregãos secos

Para o bechamel:
- 600g de leite
- 55g de farinha
- 40g de manteiga
- sal e pimenta q.b.

Para montar os canelones:
- 10 canelones
- 6 cogumelos paris (médios)
- 50 g de queijo parmesão
- 50 g de queijo mozzarela

Preparação
Começando pela preparação do molho de tomate, coloque a cebola, o alho e o fio de azeite no copo da Bimby e programe 5 segundos, velocidade 5.

Com uma espátula baixar o contéudo e programar 5', valocidade 1, varoma. 

Entretanto pele o tomate por baixo de água corrente. 

Findo o tempo junte no copo o tomate inteiro e a polpa e programe mais 5', velocidade 1, varoma.

Adiantando o recheio, coloque uma frigideira anti aderente ao lume (já que a Bimby está a ser utilizada) e coloque a cebola e o dente de alho a alourar com um fio de azeite. 

Quando a cebola estiver translúcida, juntar os espinafres bem lavados e escorridos e deixe reduzir (mais ou menos 5 minutos em lume brando). 

Tempere de sal e junte os coentros picados. 

Não deixe demasiado tempo ao lume para manter alguma textura e sabor.

Entretanto o tempo já deve ter finalizado no molho de tomate e pique ligeiramente o tomate (5 segundos velocidade 5). 

Adicione o vinho branco, o sal e o açúcar e programe 25', velocidade 1, varoma, sem o copinho da tampa. Para evitar salpicos coloque o cesto por cima.

Continuando o recheio, retire os espinafres da frigideira e pressione num passador de rede para escoar todo o líquido. 

Numa tábua corte ligeiramente e junte ao queijo ricotta. 

Envolva bem e adicione sal a gosto e o queijo parmesão.

Na mesma frigideira onde salteou os espinafres, junte os cogumelos laminados, limpos e secos. Deixe saltear durante uns minutos (5').

Coloque o recheio de ricotta e espinafres num saco de pasteleiro e recheie os canelones (dá para 10 canelones). Se não tiver saco de pasteleiro, utilize uma colher de chá.
Disponha os canelones num pirex de levar ao forno e cubra com os cogumelos laminados. Quando terminar o molho de tomate junte os oregãos e rectifique temperos. Coloque por cima dos canelones e cogumelos.

Entretanto passe o copo por água e coloque os ingredientes do bechamel todos de uma vez. Programe 8', 90º, velocidade4.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Verta o bechamel por cima do molho de tomate e coloque os queijos ralados por cima. Leve ao forno por 10' a 200º, mais 8' a 240º.

Pudim de Ovos

Ingredientes:

1 medida de Ovos (mais ou menos 7 ovos)


A mesma medida de ovos de 1 de Açúcar


A mesma medida de ovos de 1 de Leite


Sumo de 1 Limão


Caramelo liquido para a forma do pudim

Tempo: 3 minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Modo de Preparação:

Deite os ovos no copo e programe 1minuto, velocidade 4.

De seguida o açúcar e mais 1minuto, velocidade 3, depois o leite 2 minutos, velocidade 2 e junte o sumo durante uns segundos.


Unte uma forma de pudim com caramelo.

Leva-se a cozer em Banho Maria.

Verificar com uma faca se o pudim já se encontra cozido, a faca e deve sair limpa. Deverá ter em atenção para não cozer em demasia senão fica com textura de pão.