Queques de Manteiga com Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos
200 gramas de manteiga amolecida
200 gramas de açúcar
200 grams de farinha
1 colher de chá de fermento
pepitas de chocolate ou raspa e sumo de limão ou chocolate em pó ou outro ingrediente

Coloque a borboleta no copo e deite os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e programe 3 minutos, vel. 3, temp 37ºC.
Junte a farinha e o fermento e envolva 10 segundos, vel. 3
Deite a mistura, colocando por cima umas pepitas de chocolate, em formas de queques, colocando dentro de cada cavidade umas forminhas de papel.
LEve ao forno a 170ºC durante 20 minutos.

Requeijão

Ingredientes:
8 colheres de sopa de sumo de limão;
2 l de leite do dia gordo (usei Vigor meio gordo)
Sal grosso.

Modo de preparação:
Colocam-se os 2 l de leite e o sal no copo com a borboleta e programa-se 15 min./temp. 90º/vel. 2 para o leite ferver (o tempo pode variar consoante a temperatura do leite; se for necessário programar mais tempo).Quando o leite atingir os 90º deitam-se as 8 colheres de sumo de limão uma a uma pelo bucal da tampa e programa-se 3 min./temp. 90º/vel. 1/rotação inv. (sem retirar a borboleta).No final do tempo deita-se para um coador fino para separar o queijo do soro e deixa-se escorrer muito bem. Dá aproximadamente 3 queijos. Pode guardar-se no frigorífico durante cerca de 3 dias.

Tarte queijada de Sintra

Ingredientes

Para o recheio: 

6 queijos frescos
60 g de farinha
6 gemas
2 colheres de chá de canela
300 de açúcar amarelo

Para a massa: 

15ml de azeite
40ml de água
200 g de farinha

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Acessórios
Borboleta

Preparação
Prepare a massa, todos os ingredientes 16s vel 6. Estique a massa com um rolo e forre com ela uma forma de fundo amovivel.

Entretando aqueça o forno a 180º e coloque na panela todos os ingredientes do recheio e com a borboleta misture bem 1m vel 3 1/2. Coloque na forma e leve ao forno 45m. coloque um palito para confirmar se está cozida! Desenforme fria.

Tarte de limão

Ingredientes para o recheio:3 iogurtes simples
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina branca
2 limas ou limões (raspa e sumo)

Ingredientes para a massa:200 gr de manteiga
250 gr de bolacha Maria


Modo de Preparação:
Recheio:
- Derreta a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente.
- Coloque no copo os iogurtes, o leite condensado, raspa e sumo das limas ou limões, previamente pulverizados na Bimby e programe 2 min., Vel.3.
- Sem desligar a máquina na Vel.3 junte a gelatina até ficar envolvida.
- Reserve.

Massa:
- Triture a bolacha programando 15 seg., Vel.9.
- Junte a manteiga e programe 15 seg., Vel. 6.
- Forre a tarteira de preferência de fundo falso.
- Leve ao forno a 180º durante 20 min.
- Deixe arrefecer e deite o creme.
- Leve ao frigorífico a gelar. Enfeite com rodelas de limão (eu coloquei rodelas de lima)

Croissants de Chocolate

Ingredientes

*350 gr leite
* 50 gr fermento d padeiro
*725 gr farinha
* 1 ovo
* 2 gemas
*70 gramas de manteiga
*90 gr açúcar
*1/2 limão (raspa)
* 200 gr chocolate culinária
* farinha para polvilhar
* manteiga para untar
* ovo batido
*missangas de chocolate
* açúcar em pó

Preparação

*Com o copo limpo ponha o açúcar para polvilhar, reserve

*no copo da bimby coloque 200 gr de leite e aqueça, coloque
o fermento, 2 vx turbo, depois do fermento já triturado, 3 min, 37º e no
programa do trigo. retire e coloque num alguidar reserve até ficar meio
consistente +/- 20 min.

*aqueça o resto do leite, coloque a manteiga, açúcar, raspa
de limão e farinha 10 sec, vel 7;

* junte o preparado reservado no alguidar e 5 min, vel trigo
( de umas 3 vx com o turbo para dar a volta a massa, assim que feito reserve no
alguidar e deixe levedar ate dobrar o volume;

*Estenda a massa sobre uma superficie enfarinhada ( nao
deixe muito grossa a massa, quanto mais fina melhor) e corte-a em triângulos.

* unte o tabuleiro com manteiga;

* de um golpe na bases dos triângulos e coloque um pouco de
chocolate em cada um. enrole os croisants delicadamente deixando as pontas para
baixo, e vá ponto no tabuleiro já untado.

* pincele com ovo batido e polvilhe com missangas.

* leve ao forno cerca de 20 minutos

* polvilhe com o açúcar em pó

Nutela

Ingredientes
-100 gr. de chocolate em barra
-100 gr. de avelãs
-200 gr. de açúcar
-60 gr. de leite em pó
-150 gr. de nata líquida
-40 gr. de manteiga

Preparação
Tritura o chocolate junto com as avelãs na vel. máxima (dá 1º dos golpes de turbo).
Adicione o resto dos ingredientes e programe temperatura 70 graus com veloc 6 a 7 durante 3 a 4 minutos até conseguir um creme suave.
Quando estiver pronto leve ao frigorífico.

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes

6 ovos

250gr leite

350gr açúcar

1 pitada sal

350 gr farinha

20gr fermento

200gr manteiga

50gr chocolate em pó

Recheio:

20gr manteiga

70gr chocolate em pó

2 latas leite condensado

 

Modo de Preparação:

Preparação:
Coloque a “borboleta” na lâmina e bata as claras em castelo programando 6 min, vel 3 1/2. Retire e reserve.
Sem a borboleta, deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 min. vel.3.
Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programe 10 seg., vel.3.
Junte as claras em castelo e programe 15 seg., vel. 3.
Deite o preparado em duas formas iguais de 20 cm de diâmetro, untadas com manteiga e leve ao forno a 180º, durante cerca de 40 min.
Recheio:
Coloque no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programe 15 min., temp. Varoma vel.2. deixe arrefecer um pouco para engrossar. (fica bastante liquido enquanto quente mas arrefecendo fica bom).
Recheie o bolo com parte deste creme, com o restante barre o bolo e enfeite com o granulado de chocolate.