Requeijão

Ingredientes:
8 colheres de sopa de sumo de limão;
2 l de leite do dia gordo (usei Vigor meio gordo)
Sal grosso.

Modo de preparação:
Colocam-se os 2 l de leite e o sal no copo com a borboleta e programa-se 15 min./temp. 90º/vel. 2 para o leite ferver (o tempo pode variar consoante a temperatura do leite; se for necessário programar mais tempo).Quando o leite atingir os 90º deitam-se as 8 colheres de sumo de limão uma a uma pelo bucal da tampa e programa-se 3 min./temp. 90º/vel. 1/rotação inv. (sem retirar a borboleta).No final do tempo deita-se para um coador fino para separar o queijo do soro e deixa-se escorrer muito bem. Dá aproximadamente 3 queijos. Pode guardar-se no frigorífico durante cerca de 3 dias.

Tarte queijada de Sintra

Ingredientes

Para o recheio: 

6 queijos frescos
60 g de farinha
6 gemas
2 colheres de chá de canela
300 de açúcar amarelo

Para a massa: 

15ml de azeite
40ml de água
200 g de farinha

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Acessórios
Borboleta

Preparação
Prepare a massa, todos os ingredientes 16s vel 6. Estique a massa com um rolo e forre com ela uma forma de fundo amovivel.

Entretando aqueça o forno a 180º e coloque na panela todos os ingredientes do recheio e com a borboleta misture bem 1m vel 3 1/2. Coloque na forma e leve ao forno 45m. coloque um palito para confirmar se está cozida! Desenforme fria.

Tarte de limão

Ingredientes para o recheio:3 iogurtes simples
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina branca
2 limas ou limões (raspa e sumo)

Ingredientes para a massa:200 gr de manteiga
250 gr de bolacha Maria


Modo de Preparação:
Recheio:
- Derreta a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente.
- Coloque no copo os iogurtes, o leite condensado, raspa e sumo das limas ou limões, previamente pulverizados na Bimby e programe 2 min., Vel.3.
- Sem desligar a máquina na Vel.3 junte a gelatina até ficar envolvida.
- Reserve.

Massa:
- Triture a bolacha programando 15 seg., Vel.9.
- Junte a manteiga e programe 15 seg., Vel. 6.
- Forre a tarteira de preferência de fundo falso.
- Leve ao forno a 180º durante 20 min.
- Deixe arrefecer e deite o creme.
- Leve ao frigorífico a gelar. Enfeite com rodelas de limão (eu coloquei rodelas de lima)