Tarte pastel de nata

Quantidade: 6 pessoa(s)

Dificuldade: facil

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada redonda (eu usei de compra)
• 280g de açúcar
• 250g de água
• 500g de leite
• 70g de farinha
• 6 gemas
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão 

Modo de Preparação:

Começar por juntar todos os ingredientes, com excepção da canela e da casca de limão, no copo e misturar 40 seg., vel. 4. Colocar de seguida a borboleta, juntando o pau de canela e a casca de limão e programar 18 min, temp. 90, vel. 1 1/2. Ligar o forno a 200.ºC. Colocar a massa na tarteira (usei de fundo amovível) juntamente com o papel vegetal (se usar de compra!) e picar o fundo com um garfo. Quando o creme estiver pronto deitar sobre a massa e levar ao forno cerca de 20-25 minutos. Ir verificando para não queimar. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Folar

Ingredientes:

• 500gr de farinha tipo 65 
• 200 g de açúcar 
• 2 dl de leite 
• 75 g de manteiga 
• 1/2 colher de banha 
• 5 g de fermento (fermipan) 
• 1 colher de chá de canela 
• 1 colheres de sopa de erva doce 

Modo de Preparação:

Colocar no copo o leite com a manteiga e a banha, juntar o fermento 2mint./Vel.4/37º

Juntar os restantes ingredientes.

Amassar Vel.espiga /5mint.

Colocar numa taça grande em lugar quente morno cerca de 3 horas (a massa duplica de volume) depois molda-se a gosto.

Depois coloca-se num tabuleiro mais uma hora, enfeita-se conforme gosto pincela-se com gema de ovo e vai a cozer em forno bem quente durante mais ou menos uma hora.